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原来蛋液巴氏杀菌机是这样消灭细菌的
  • 发布日期:2020-02-25      浏览次数:173
    •   蛋液巴氏杀菌机配备有冷水循环系统,通常的制冷方式有两种,一种是:压缩机制冷,这种制冷的方式速度快,效果好,还一种制冷方式是冷水循环制冷,主要是采用物理的降温方式,将对来讲成本要低很多。该设备是将温度控制仪设定好PU值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线,在通过对于温度的检测精确的控制各温区的温度的变化。
        蛋液巴氏杀菌机是将蛋液升温到80-85度,杀菌时间为10秒,杀死蛋液中有害的微生物和有害菌种,保留奶中的有益菌和维生素,其原理是在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡,同时大部分营养也会流失。
        不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。 具有杀菌效果好,噪音小。
        速度可调经久耐用,安全可靠,温度自动控制和调节,操作简单方便;有部件置于不锈钢机架上,移动方便,维修方便等特点,蛋液送到奶吧后进行巴氏杀菌,杀菌完毕后既可销售,也可放入冰箱里保存。
        蛋液巴氏杀菌机的灭菌过程其实也就是高温杀菌,将能引起物料腐败和变质的微生物和芽孢彻底杀灭,并且高温能够极大的保存食品原有的风味和营养成分。不但能够对产品及产品的包装进行杀菌,还有一定的预防效果,这种严格的加工工艺能够有效地防止了食品的二次污染,大大延长了产品的保质期。
        以上就是小编今天为大家带来的全部知识内容了,希望能够对您有所帮助。
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